ごあいさつ
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愛知県田原市にお店を創業して14年
素材にはとことんこだわってきました。
田原の温和な気候と美味しい水の恵み
そして代々受け継がれてきた
独自の製法で打った麺は
コシがあり食べ堪えがあります。
是非一度ご賞味ください。
あずみの店主 天野 浩文 |
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昔の文献「日本書紀姓民家系辞書」によれば
伊良湖の恋路ヶ浜の西方に「阿祖の磯」と呼ばれている所があり
安曇族の祖とされる綿つみの神を祭る神代があったといわれる。
大和時代、安曇族は漁労を家業として、九州から北上してきた
一部が渥美半島にも住むようになったとみられている。
現在のあつみはこの「あずみ」からとられ
それが変わったのもとみられている。
長野県にある「安曇野」もやはり同じ流れによりもので
当地と強い関係がある、そばの産地なのである。
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