ごあいさつ
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ごあいさつ

 

愛知県田原市にお店を創業して14年
素材にはとことんこだわってきました。

田原の温和な気候と美味しい水の恵み
そして代々受け継がれてきた
独自の製法で打った麺は
コシがあり食べ堪えがあります。

是非一度ご賞味ください。


あずみの店主 天野 浩文


 

 昔の文献「日本書紀姓民家系辞書」によれば
 伊良湖の恋路ヶ浜の西方に「阿祖の磯」と呼ばれている所があり
 安曇族の祖とされる綿つみの神を祭る神代があったといわれる。

 大和時代、安曇族は漁労を家業として、九州から北上してきた
 一部が渥美半島にも住むようになったとみられている。

 現在のあつみはこの「あずみ」からとられ
 それが変わったのもとみられている。

 長野県にある「安曇野」もやはり同じ流れによりもので
 当地と強い関係がある、そばの産地なのである。

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